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ステファン・パンテル クラシカ表参道

南仏から京都、そして表参道へ。
南仏プロヴァンスに生まれ、京都の自身の店「リョウリヤステファンパンテル」で
インスピレーションに満ちあふれたクリエイティブなフレンチを提供し
全国の料理通を魅了してきたステファン・パンテル。
クラシカ表参道は、彼との出会いによって
素材・器・味のすべてが独創的で素晴らしいメニューを提供します。

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京都 イメージ 京都 イメージ

表参道 京都

歴史ある表参道の景観と、一流ブランドがひしめくファッションの街として
伝統と流行の二面性を持ち合わせた唯一無二の街、表参道。
その一角に、名茶人として名高い春日局の祖父、稲葉一鉄にゆかりのある土地があります。
この地で茶の湯の「もてなし」と「しつらい」の心を継承し、
京都の建築デザイナー/福本祐樹氏を迎えて、
まるで京都に小旅行しているかのような気持ちを体感できる空間をご用意します。

京素材 イメージ 京素材 イメージ
フレンチ イメージ フレンチ イメージ

京素材 フレンチ

ステファン・パンテルが日本で出会った「京野菜」や和の食材、
日本の文化、そしてたくさんの人々。
彼は、地元・京都で最高の生産者や素材を求めて大原や静原の畑に足繁く通いながら
常に最高の味を追い求めてきました。
職人としてこれまで培ってきた技術、経験をもとに
彼によって選び抜かれた素材と、考え抜かれたインスピレーションのある料理が
あなたに体験したことのない食感と味わいを提供します。

伝統 イメージ 伝統 イメージ
モダン イメージ モダン イメージ

伝統 モダン

クラシカ表参道のコンセプトは、茶道をする上で大切とされる精神である「一座建立」。
「一服のお茶のために主人はさまざまな趣向、工夫を凝らして茶室をしつらえ
道具を組み合わせ心を尽くして客をおもてなしする」という哲学を元に
モダンな美意識に溢れた空間と究極の“おもてなし”と“しつらい”でお出迎えします。
この場所で過ごすすべての人のこころに忘れえぬ至福の時間を提供します。

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新しい食の文化が今、はじまる。 美しい日本のおもてなし料理。

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